Люблю этот салат. Только эту зелень муторно убирать, всё мечтаю как-то усовершенствовать этот процесс.
Цитата: fani от 08 Фев. 2012, 17:54А что такое "Маш" ?Это бобовые. Вот что говорит википедия ...Бобы мунг, маш, фасоль золотистая (лат. Vigna radiata) ЂЂЂ зернобобовая культура происхождением из Индии. Бобы маленькие, зелёные, овальной формы. Термин «мунг» происходит из языка хинди.
Маш по-корейскиКатегория: Холодные блюда и закускиИнгредиентыМаш(сухой)100гЗаправка для спаржи0.5 пакетикаВодапо потребностиЗаправка по-корейски для спаржи0.5 пакетикаСпособ приготовленияПокупаем маш на рынке или как я в магазине фирмы Ярмарка Маш по-корейскиБерем посуду или например как я дуршлаг .Главное вода должна находиться внизу и давать парниковый эффект, тогда проросшие семена будут сочными и "упитанными" и ещё один момент семена проращиваются в непрозрачной посуде.Заливаем водой семена в один ряд и оставляем на сутки(желательно тёплое место )На следующий день зелёная оболочка трескается, воду выливаем и семена промываем и заодно зеленую шелуху и теперь они у нас будут прорастать без воды, водичка только снизу Маш по-корейскиТретий день мы опять промываем наших "головастиков".Семена промываем 2-3 раза в день и опять убираем зелёную шелухуЧетвёртый деньНадо окончательно освободить семена от этой шелухи. А оставлять её нельзя ЂЂЂ в зубах застревает,да и вообще не эстетично и не вкусно. Маш по-корейскиПосле того как изгнана вся шелуха, приступаем непосредственно к изготовлению салата.Как пишет Олечка, сыроедам не смотреть!!!!! Сейчас мы будем маш варить, иначе не избежать курьёзов: не сваренные бобовые это не хорошоВарим 1 - 2 минуты, я варила прямо в дуршлаге, опустив его в кипящую воду.Затем охлаждаем в холодной воде и заправляем такими штучкамиhttp://s018.radikal.ru/i524/1202/f8/f6dfc27adb02.jpgаккуратно можно пересолитьИ вот готовый салат, вкусняяятина. Маш по-корейскиА теперь у кого нет этих штучек- приправРежем лук, можно даже не сильно мелко, и жарим его в небольшом количестве растительного масла.Пока он жарится, добавляем в росточки маша давленый чеснок (зубчика 2), кориандр молотый, красный и чёрный перец и немножко прямо щепотку сахара. Можно не мудрствовать лукаво и сыпать в него приправу для корейской морковки,которая сухая и купить не проблемаЂЂЂ не прогадаете. Льём туда же большую столовую ложку соевого соуса и половинку чайной ложки уксусной эссенции даже меньше, которую желательно разбавить небольшим количеством воды. Количество приправ не является критичным, примерно со второй попытки вы уже найдёте оптимальное соотношение специй, которое делает салат соответствующим именно вашему представлению о корейской кухне.И в самом конце заливаем салат кипящим маслом, про которое, я надеюсь, вы не забыли, и лук у вас не сгорел. Заливаем именно маслом, потому что луку в салате делать нечего. И он остаётся на сковородке.Всё хорошенько перемешиваем.Накрываем крышкой и оставляем салат на пару часиков в покое, периодически «проведывая» его чтобы перемешать. Время приготовления: 4 дняПримечаниеЭтим рецептом поделилась Оля с cuckoo claba, за что ей огроменное спасибо.Это очень вкусно и очень полезно
Нравится!Класс!ВКонтактеМой МирЯ.руGoogleFacebookTwitterLiveJournal
Маш по-корейскиПрочитано 1814 раз
| | | Тема:
1 час1 день1 неделя1 месяцНавсегда |
Маш по-корейски - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ
Комментариев нет:
Отправить комментарий